Chương này xem xét các bước quan
trọng trong thiết kế sản phẩm và quy trình sảm xuất, cùng với việc sản xuất quy
mô công nghiệp để ra mắt sản phẩm. Nó phân tích quy trình phát triển sản phẩm
(PD) và vai trò của bộ phận kỹ thuật từ góc nhìn của nhà công nghệ thực phẩm hoặc
nhà khoa học thực phẩm, trong đó tập trung vào tầm quan trọng của các quy trình
quản lý, giao tiếp, làm việc nhóm và sự hợp tác chặt chẽ giữa nhân sự kỹ thuật
và tiếp thị.
Ngoài mục tiêu chính là tung ra một
sản phẩm thành công trên thị trường, Giám đốc Điều hành (CEO) và Giám đốc Tiếp
thị (Marketing Manager) của công ty phải xem các vấn đề sau như là những yếu tố
then chốt trong một dự án phát triển sản phẩm:
. Giao hàng đúng hạn
. Lượng hàng phân phối ban đầu và
doanh số đạt đúng dự đoán.
. Mục tiêu chi phí và lợi nhuận đạt.
. Sản phẩm ra mắt đáp ứng các
tiêu chuẩn thiết kế và chất lượng.
Tất nhiên, đây là những mục tiêu
khá cơ bản. Để đạt được chúng một cách nhất quán đòi hỏi sự kỷ luật, làm việc
nhóm và quản lý dự án xuất sắc.
"Yếu tố quyết định cuối cùng đến thành công của Quy trình Phát triển Sản
phẩm chính là người tiêu dùng."
1. Giới thiệu
Chúng ta sẽ xem xét quy trình phát triển sản phẩm (PD) qua ba giai đoạn, như
trong Hình 18.1:
- Giai đoạn nghiên cứu khả thi: Đây
là giai đoạn đầu tiên quan trọng, khi ý tưởng sản phẩm được chuyển thành một
bản tóm tắt phát triển sản phẩm. Giai đoạn này có thể được xem như là giai
đoạn phát triển chiến lược sản phẩm .
- Giai đoạn phát triển: Đây
là phần cốt lõi của PD, nơi bản tóm tắt phát triển sản phẩm và các thông số
thiết kế sản phẩm giúp tạo thành một sản phẩm thật.
- Giai đoạn sản xuất hàng loạt: Sản
phẩm giờ đây phải được sản xuất thương mại và sẵn sàng để ra mắt thị trường.
Các bước chính trong mỗi giai đoạn
sẽ được xem xét, với trọng tâm thảo luận xoay quanh việc quản lý PD hướng đến một
kết quả thành công. Các bài học rút ra từ các nghiên cứu tình huống trong các
chương trước sẽ minh họa thêm cho lộ trình thành công.
No comments:
Post a Comment